وداعا للموز البنى.. تعديل جيني في بريطانيا يحافظ على لونه يوم كامل

شهدت الأبحاث العلمية في بريطانيا تطورًا ملحوظًا قد يُحدث ثورة في معالجة تحديات هدر الغذاء، حيث تمكن باحثون من تطوير صنف جديد من الموز. هذا الصنف المعدل جينيًا يمتلك خاصية فريدة تتمثل في قدرته على الاحتفاظ بلونه ومظهره الطازج لمدة أطول بكثير من الموز التقليدي بعد تقشيره.

يأتي هذا الإنجاز بفضل استخدام تقنيات التعديل الجيني الحديثة، وتحديدًا تقنية "كريسبر"، التي أتاحت للعلماء التدخل بدقة في الخصائص الوراثية للفاكهة. الهدف الأساسي من وراء هذا التعديل هو إبطاء عملية الأكسدة التي تؤدي إلى اسوداد الموز وتغير نكهته بسرعة بمجرد فصل القشرة عنه.

توضح النتائج الأولية أن هذا الموز المُطور يمكن أن يحافظ على نضارته وجودته لساعات طويلة بعد التقشير، قد تصل إلى يوم كامل، وهو ما يمثل فرقًا جوهريًا عن الأصناف المتداولة حاليًا. هذه الميزة قد تغير طريقة تعامل المستهلكين والموردين مع هذه الفاكهة المحبوبة.

يُتوقع أن يكون لهذا التقدم العلمي تأثير إيجابي كبير على جهود الحد من الفاقد الغذائي على مستوى العالم. فالموز الذي يفسد بسرعة يمثل جزءًا كبيرًا من هدر الطعام، وهذا الابتكار قد يسهم في إطالة عمر المنتج وتوفير كميات أكبر منه للاستهلاك البشري، وبالتالي تقليل الكميات المهدرة سنويًا.